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　　做法：洗 净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。